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真空包裝機(jī)封口對食品有什么要求

發(fā)布日期:2018-01-27
  真空包裝機(jī)有哪些特點(diǎn)?真空包裝機(jī)是現(xiàn)在常見的一種包裝設(shè)備,那么真空包裝機(jī)的特點(diǎn)有哪些呢?
 
 ?。?)對肉類食品來說,真空包裝機(jī)除去包裝袋中的氧氣,就可以抑制霉菌等細(xì)菌的生長發(fā)育,還可以抑制油脂分解氧化,控制食品變質(zhì),達(dá)到保鮮、保質(zhì)的目的。有相關(guān)報(bào)道真空包裝鮮肉,由于肉組織的不停呼吸作用,還有一些微生物的頻繁活動,會把真空袋中的氧氣轉(zhuǎn)換成二氧化碳,而積累的二氧化碳能有效的抑制胞桿菌的繁殖和生成,從而對于肉保鮮有一定的作用;
 
 ?。?)就果疏而言,真空包裝降低袋內(nèi)氧含量,瓜果蔬菜就可以通過厭氧呼吸,產(chǎn)生二氧化碳,同時(shí)維持一定的濕度,這種低氧、高二氧化碳、高濕的環(huán)境,能有效減少果疏蒸騰,降低果疏呼吸作用,減少乙烯生成和營養(yǎng)消耗,最終達(dá)到保鮮的目的;
 
 ?。?)另外就其它食品而言,真空包裝可減少水分蒸發(fā),控制由于食品失水而導(dǎo)致的凝聚、固化現(xiàn)象;
 
 ?。?)真空包裝除了上述作用外,還具有抗機(jī)械壓力,減輕振蕩,有利于遠(yuǎn)途運(yùn)輸?shù)葍?yōu)點(diǎn),因而能更有效地保持食品原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價(jià)值。
 
真空包裝機(jī)


  在目前成熟的包裝技術(shù)下,除了一些超出尺寸或者包裝物差異化過的的情況下都能進(jìn)行完美的真空包裝。
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