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顆粒包裝機(jī)充氮?dú)鈶?yīng)該注意什么?

發(fā)布日期:2018-05-29
  屢見(jiàn)不鮮的食品安全問(wèn)題影響著消費(fèi)者的選擇,消費(fèi)者更加傾向天然的食品物品,食品添加劑也逐漸向天然的抗氧化劑靠攏,因此在顆粒包裝機(jī)使用過(guò)程中,比如薯片等易碎產(chǎn)品,需要進(jìn)行充氮?dú)?,可以使用充氮?dú)膺@一操作,減少物料與氧氣的接觸,從而延緩氧化,延長(zhǎng)貨架期。
 
  充氮?dú)馄鋵?shí)是將包裝袋中的氧氣替代的過(guò)程,充氮完成后,氧氣含量應(yīng)該應(yīng)該低于21%,在此過(guò)程中要注意以下幾點(diǎn):
 
  (1)吹掃要包括整個(gè)袋內(nèi)剩余空間及瓶蓋,否則,殘留空氣對(duì)殘氧量影響較大。
 
  (2)吹掃結(jié)束至壓蓋時(shí)間應(yīng)盡可能短,否則,在此期間,空氣中氧會(huì)很快滲透到瓶中,引起瓶中殘氧量升高。
 
  (3)顆粒包裝機(jī)氮?dú)廨斔凸艿雷詈眠x用質(zhì)地良好不銹鋼管道或高質(zhì)量碳鋼管道;同時(shí),注意管道、閥門(mén)、接頭上不能有泄漏點(diǎn),否則會(huì)因空氣中氧氣滲入而影響氮?dú)馄焚|(zhì)。
 
 ?。?)顆粒包裝機(jī)充氮時(shí),應(yīng)使用密閉或操作連貫機(jī)器充氮;人工充氮時(shí),因操作時(shí)間間隔較大,易使空氣中氧氣進(jìn)入充氮操作成品瓶中,特別是在壓蓋前一段真空期。
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